最近每天看着身边的各种“食品危机”，就忍不住要怀旧，最近常常无端地想起小时候吃过的好东西。那时候物质虽然短缺，但妈妈总会利用有限的资源，变着样给我们做好吃的。比如自己家做的西红柿酱、用桔子皮泡的桔子水、炒面、五香瓜子、蛋卷……在那个匮乏的年代，带给我们多少欢乐的美味记忆啊！所以这次我们推出怀旧专题，让大家发扬劳动精神，一起回顾和DIY一下小时候的自制美食吧！
自制凉粉
眼瞅着就要进入夏天了，记得小时候每到天热的厉害，邻居阿姨说要做凉粉时，早早就去人家，连看怎么做，连等着吃。那时候的“冰镇”就是用凉水过几次，放上黄瓜丝、酱油、醋、盐、芥末，搅拌均匀，就可以吃了。现做现吃，很快的，也很凉爽。一个人就吃上一大碗，很过瘾！其实做凉粉的原料和方法，都简单，大家为什么不自己学学，把这门手艺传承下去呢，嘿嘿~
自制西红柿酱
在超市里每次都看着那红艳艳的番茄酱都会举棋不定，都不清楚那里面到底添加了什么。每当这个时候，就想起小时候家里齐齐上阵做西红柿酱的情景！那时候大多用的是医用500毫升点滴瓶，高温消毒后用来做容器。西红柿装进瓶后，盖上橡皮塞，在每一个瓶盖上插入一支打针用的针头（当然是新的），是为了在蒸制的过程中放出瓶内所产生的气体的，在蒸的过程中，还要定时打开锅盖检查针头是否通畅，如果堵塞就会发生爆炸的危险。当蒸好后，将针头拨下，就相当于密封保存。家里窗台上陈列整齐的一瓶瓶色泽灿烂的西红柿酱，你还记得么？现在要想自制西红柿酱就没那么复杂了，煮好的番茄用料理机打碎，再根据自己的口味二次调味即可。
自己在家发豆芽
大家欢吃豆芽，但又担心从市场上买的豆芽不够绿色健康，还记得小时候豆芽都是在即家发的么？其实现在不妨自己也在家里试发豆芽，制作方法很简单又不耗时。
首先要挑选好的黄豆（不好的豆子生不出豆芽，还容易腐烂），在冷水里洗几遍，沥干水，放进没有油的干净容器里，倒入清水至淹没黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽发黏，豆子上边一定要盖好湿布，保持湿润的同时，不能让豆子见风，等豆芽长到一寸来长的时候就可以吃啦！
另外，自己在家也可以发绿豆芽、黑豆芽，方法都是一样的，只是食疗功效稍有差异。绿豆芽性寒，具有清热解毒、醒酒利尿的功效，烹调时应配上一点姜丝，以中和其寒性。黑豆芽则具有活血利水、清热消肿、补肝明目的作用。
自制麻酱
记得小时候，最喜欢的早餐就是用芝麻酱抹馒头，一勺麻酱半勺糖，抹在热腾腾的馒头上，吃完一层又抹一层，又香又甜，总也吃不腻。即使现在来看，这样的搭配也算得上是“豪华大餐”了！芝麻酱中含有钙和铁，营养丰富，要是用自己做的馒头和芝麻酱就更健康了。如果你有耐心，可以用很简单的方法：把适量的芝麻蒸熟或炒熟之后，摊开在一个平面上，在用擀面杖粘成糊状，再加入适当的调料，香喷喷的自制麻酱就出路啦！在五一节的时候试试这样的一顿怀旧早餐吧！
自制水果罐头
小时候的水果罐头曾是人们眼中的高档礼品，逢年过节走亲访友时，都会带上一瓶跟心意一样沉甸甸的糖水罐头。物转星移随着食品供应充裕，水果罐头已逐渐淡出了人们的生活，但那代表童年回忆的滋味却不时萦绕于心头。如今各式各样的新鲜水果越来越多，各式各样的水果制品、小吃也越来越多，可对于70后、80后而言糖水罐头的滋味无论如何是这些时令鲜果所无法替代的。
其实只需要三步，就能让我们来一次甜蜜的怀旧：一.消毒容器；二.将水果切成块装入容器后撒上白砂糖；三.上锅蒸制，糖水罐头就出炉啦！还可以将自己喜爱的各色水果一网打尽，我们可以挑着吃！
不错啊 啊动手能力超强
最近每天看着身边的各种“食品危机”，就忍不住要怀旧，最近常常无端地想起小时候吃过的好东西。那时候物质虽然短缺，但妈妈总会利用有限的资源，变着样给我们做好吃的。比如自己家做的西红柿酱、用桔子皮泡的桔子水、炒面、五香瓜子、蛋卷……在那个匮乏的年代，带给我们多少欢乐的美味记忆啊！所以这次我们推出怀旧专题，让大家发扬劳动精神，一起回顾和DIY一下小时候的自制美食吧！
自制凉粉
眼瞅着就要进入夏天了，记得小时候每到天热的厉害，邻居阿姨说要做凉粉时，早早就去人家，连看怎么做，连等着吃。那时候的“冰镇”就是用凉水过几次，放上黄瓜丝、酱油、醋、盐、芥末，搅拌均匀，就可以吃了。现做现吃，很快的，也很凉爽。一个人就吃上一大碗，很过瘾！其实做凉粉的原料和方法，都简单，大家为什么不自己学学，把这门手艺传承下去呢，嘿嘿~
自制西红柿酱
在超市里每次都看着那红艳艳的番茄酱都会举棋不定，都不清楚那里面到底添加了什么。每当这个时候，就想起小时候家里齐齐上阵做西红柿酱的情景！那时候大多用的是医用500毫升点滴瓶，高温消毒后用来做容器。西红柿装进瓶后，盖上橡皮塞，在每一个瓶盖上插入一支打针用的针头（当然是新的），是为了在蒸制的过程中放出瓶内所产生的气体的，在蒸的过程中，还要定时打开锅盖检查针头是否通畅，如果堵塞就会发生爆炸的危险。当蒸好后，将针头拨下，就相当于密封保存。家里窗台上陈列整齐的一瓶瓶色泽灿烂的西红柿酱，你还记得么？现在要想自制西红柿酱就没那么复杂了，煮好的番茄用料理机打碎，再根据自己的口味二次调味即可。
自己在家发豆芽
大家欢吃豆芽，但又担心从市场上买的豆芽不够绿色健康，还记得小时候豆芽都是在即家发的么？其实现在不妨自己也在家里试发豆芽，制作方法很简单又不耗时。
首先要挑选好的黄豆（不好的豆子生不出豆芽，还容易腐烂），在冷水里洗几遍，沥干水，放进没有油的干净容器里，倒入清水至淹没黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽发黏，豆子上边一定要盖好湿布，保持湿润的同时，不能让豆子见风，等豆芽长到一寸来长的时候就可以吃啦！
另外，自己在家也可以发绿豆芽、黑豆芽，方法都是一样的，只是食疗功效稍有差异。绿豆芽性寒，具有清热解毒、醒酒利尿的功效，烹调时应配上一点姜丝，以中和其寒性。黑豆芽则具有活血利水、清热消肿、补肝明目的作用。
自制麻酱
记得小时候，最喜欢的早餐就是用芝麻酱抹馒头，一勺麻酱半勺糖，抹在热腾腾的馒头上，吃完一层又抹一层，又香又甜，总也吃不腻。即使现在来看，这样的搭配也算得上是“豪华大餐”了！芝麻酱中含有钙和铁，营养丰富，要是用自己做的馒头和芝麻酱就更健康了。如果你有耐心，可以用很简单的方法：把适量的芝麻蒸熟或炒熟之后，摊开在一个平面上，在用擀面杖粘成糊状，再加入适当的调料，香喷喷的自制麻酱就出路啦！在五一节的时候试试这样的一顿怀旧早餐吧！
自制水果罐头
小时候的水果罐头曾是人们眼中的高档礼品，逢年过节走亲访友时，都会带上一瓶跟心意一样沉甸甸的糖水罐头。物转星移随着食品供应充裕，水果罐头已逐渐淡出了人们的生活，但那代表童年回忆的滋味却不时萦绕于心头。如今各式各样的新鲜水果越来越多，各式各样的水果制品、小吃也越来越多，可对于70后、80后而言糖水罐头的滋味无论如何是这些时令鲜果所无法替代的。
其实只需要三步，就能让我们来一次甜蜜的怀旧：一.消毒容器；二.将水果切成块装入容器后撒上白砂糖；三.上锅蒸制，糖水罐头就出炉啦！还可以将自己喜爱的各色水果一网打尽，我们可以挑着吃！