主题：要贴秋膘的吃货们！变身！！！

立秋刚过多长时间，很多童鞋都忍不住开始叫嚷着要“贴秋膘”。在民间有这种说法，为了弥补入夏以来的亏空，通过吃炖肉将夏季身上掉下的膘重新补回来的方式就是常说的“贴秋膘”。因此秋风一起，很多人会食欲大开，开始选择吃些肉、鱼等大菜来以肉贴膘呢。
现在情况不同了，即使人们真的在苦夏中瘦了一些，恐怕心中暗暗的窃喜， 很高兴自己又瘦了点。但是在立秋时节，不管是为了顺应民俗，还是从健康养生方面来说， 适当的“进补”来补充体力， 以迎接即将来临的冬天。
今天就打着“贴秋膘”的名义给大家上道健康养生菜----“玉米烧排骨”，玉米正好成熟，食材应季吃才能吃到真正的新鲜和营养，软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品，也是非常适合入菜的，用它来搭配排骨，不仅能发挥双方的优点，滋味相互渗透，玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体， 而且玉米还能有效的解脂去腻，让这道烧菜更加健康。
还等什么，担心怕胖的亲们， 一起来健康进补吧。

现在来准备下所需要的食材：

排骨500g,甜玉米2根，花生米30g。

辅料：姜片，小葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮，胡椒粉，油，盐，您看着您口味适当来点。

玉米烧排骨的做法步骤

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；

查看更多精彩图片>>

2. 锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

查看更多精彩图片>>

3. 炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；

查看更多精彩图片>>

4. 继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；

查看更多精彩图片>>

5. 加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

查看更多精彩图片>>

6. 大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；

查看更多精彩图片>>

7. 加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；

查看更多精彩图片>>

8. 揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；

查看更多精彩图片>>

9. 装入小铁锅中， 撒些小葱段。

查看更多精彩图片>>

注意啦：

1. 玉米尽量选用甜玉米； 排骨要冷水下锅， 加入姜片和料酒焯水， 帮着其去腥；
2. 炒糖色要用冰糖， 这样颜色更亮， 口感更好； 冰糖和少许油下锅， 小火炒，要不停的翻动，免的糊锅，直至糖完全融化为棕色；
3. 下入焯过水的排骨一起炒， 让排骨上色，再加入适量的开水（不要加入冷水哟）和适量的料酒和生抽，大火煮开，转为小火炖；
4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟，再下入其他的配料：玉米和花生一起烧至九成熟，这时加入盐和胡椒粉等调料料， 大火收汁即可。

做好了是不是光看看都美滋滋的呢？吃货，变身吧！！！

排骨我所欲也，玉米亦我所欲也，两者完美结合，哈哈，美不胜收啊。

太完美的菜了 如果是农村的大锅炖出来 简直太……

口水 口水啊

可惜我不会做

冰糖这招好啊 上色好 不错不错

饿了……

冰糖竟然可以炒化……

涨姿势了

 你难道没做过饭吗……

好吃好吃

一大早就馋了